POLPETTE AL FORNO RIPIENE DI FUNGHI E SCAMORZA/BAKED MEATBALLS FILLED WITH SCAMORZA AND MUSHROOMS

Salutari perchè cotte in forno

Ingr. per 18 polpette di circa 4 cm di diametro:

300gr. Carne di manzo tritata

300 gr. Carne di maiale tritata

2 uova

70 gr. Pangrattato

3 cucchiai parmigiano grattugiato

60 gr. Di scamorza affumicata tagliata a cubetti

100 gr. Di funghi misti surgelati.

Un profumino di funghi e affumicato da svenire!

100 gr. Burro

Sale

Pepe.

COME PROCEDERE:

Decongelate i funghi e tagliateli in grossi pezzetti dopo averli strizzati bene.In una ciotola mischiare la carne di manzo con la carne di maiale, aggiungete le uova, sale, pepe, parmigiano e pangrattato. Mischiare bene.  Prendete un po’ di impasto e formate delle grosse polpette larghe circa come una pallina da ping pong.  All’interno di queste ricavate un buco dove metterete i funghi  e la provola a pezzettini. Ricomponete la polpetta chiudendo bene sul ripieno.  Adagiatele poi in una teglia antiaderente imburrata e cospargete ancora con fiocchetti di burro.Cuocete in forno a 180° per 10 minuti, abbassate la temperatura a 160° e fate cuocere per altri 10 minuti.

La polpetta all'interno

ENGLISH TRANSLATION:

BAKED MEATBALLS FILLED WITH SCAMORZA AND MUSHROOMS

Ingr.per 18meatballs of about 4 cm diameter: 

300gr.  minced beef meat

300 gr. minced pork meat 

2 eggs 

70 gr. Bread crumbs 

3 tablespoons grated parmesan 

60 gr. smoked provola cheese diced 

100 gr. frozen mushrooms (mix of various mushrooms) 

100 Gr. Butter 

Chiudete il ripieno all'interno

Salt and pepper.

HOW PROCEEDING: 

Defrost mushrooms, squeeze well and cut into pieces. In a bowl mix the beef with the pork, add the eggs, salt, pepper, parmesan cheese and breadcrumbs. Mix it well. Take a little bit of dough and make the meatball inside which you will put the mushrooms and the provola cheese. Re-arrange the patty closing well over the filling. Then lay them down in a greased non-stick baking pan and sprinkle again with butter flakes. Bake at 350°F for the first 10 minutes, turn down the temperature to 310°F and bake for a further 10 minutes.