POMODORI COL RISO/TOMATOES STUFFED WITH RICE

Un piatto romano, tradizionalmente accompagnato da patate.
A Roma, ogni tavola calda o rosticceria che si rispetti, li ha in bella vista sul bancone!Possono essere mangiati sia caldi che freddi a seconda della stagione!

I pomodori col riso e patate appena sfornati!

Prima di essere infornati

Ingr per 2-4 persone:

4 grandi pomodori

5 cucchiai riso Arborio

2 spicchi di aglio schiacciati

3 cucchiai prezzemolo tritato

3 patate grandi tagliate a spicchi.

Olio

Sale

Pepe.

COME PROCEDERE:

Lessate il riso in acqua salata per 7 minuti. Scolatelo e mettete da parte.

Lavate e asciugate i pomodori, tagliate la parte superiore che servirà da coperchio. Svuotateli con un cucchiaino e mettete la polpa in una ciotola. Aggiungere gli spicchi d’aglio schiacciati, il prezzemolo, il sale, il pepe, un filo d’olio, infine il riso. Mescolate bene. Riempite i pomodori fino all’orlo, copriteli con il “cappello” che avevate tagliato, spruzzate la superficie con poco olio, salate e pepate. Adagiateli in un tegame unto con 5 cucchiai di olio. Mettete tutto intorno le patate precedentemente tagliate a spicchi grandi e condite con olio, sale  e pepe, quindi infornate a 180° per 30  minuti.
*Nota: dopo la cottura, le patate non devono risultare molto abbrustolite. 

Scegliete pomodori adatti ad essere riempiti.

ENGLISH TRANSLATION:

A typical roman dish, traditionally served with potatoes. In Rome, each fast food you rispect, call attention to them on the counter! You can eat them cold or hot, depending on season! 

TOMATOES STUFFED WITH RICE.

 Ingr for 2-4 persons:

4 large tomatoes

 5 tablespoons Arborio rice (the one you use to make risotto).

2 cloves of garlic mushed

 3 tablespoons chopped parsley

 3 large potatoes cut into wedges.

Oil Salt and pepper.
*Note: after cooking, potatoes must be not very roasted.

HOW TO PROCEED:

Togliete la polpa all'nterno del pomodoro.

Boil the rice in salted water for 7 minutes. Strain and set aside.

Wash and dry the tomatoes, cut the top which will serve as lid. Empty them with a teaspoon and put the pulp in a bowl. Add mushed garlic, parsley, salt, pepper, a drizzle of oil, finally add  rice. Mix it well.

Fill the tomatoes up to the edges , cover them  with the "cap" you have previously cut, sprinkle the surface with a little oil, salt and pepper. Lay them  in an oiled baking pan. Put  all around the potatoes previously seasoned with oil, salt and pepper, then bake at 180° for 30 minutes.