PETTI DI POLLO GRIGLIATI CON SALSA TZATZIKI E CROSTINI/GRILLED CHICKEN BREAST WITH TZATZIKI SAUCE AND CROUTONS

Ingr per 4 persone:

8 fettine di petto di pollo

4 cucchiai di Olio

2 Limoni- succo

Sale

Pepe

Menta tritata

8 fette di pane tostato.

PER LA SALSA:

4 cetrioli

340 gr. yogurt  greco (2 vasetti di Total al supermercato)

2 spicchi di aglio schiacciato

1 cucchiaio di aceto bianco

1 cucchiaio di Olio

Sale

Pepe (facoltativo)

1 rametto di Menta per decorare

COME PROCEDERE:

Lavate i cetrioli e poi togliete la buccia lasciandone qualche striscolina (aiuta a digerire meglio il cetriolo). Tritarli grossolanamente nel mixer, poi trasferiteli in un colino, cosparsi con poco sale, a perdere acqua. Dopo circa un’ora, metteteli in una terrina e aggiungete tutti gli altri ingredienti.  Mischiate bene, decorate con un rametto di menta e tenete da parte.

Grigliate i petti di pollo su una bistecchiera. Preparate intanto una salsina a base di olio, succo di limone, sale, pepe e foglie di menta tritate. Mescolate bene e poi usatela per condire i petti di pollo appena saranno pronti. Tostate anche le fette di pane e servitele per accompagnare la salsa Tzatziki.

ENGLISH TRANSLATION:

GRILLED CHICKEN BREAST WITH TZATZIKI SAUCE AND CROUTONS 

Ingr for 4 persons: 

8 slices of chicken breast 

4 tablespoons of olive oil 

2 lemons - juice 

Salt 

Pepper 

Mint - chopped 

8 slices of toasted bread. 

FOR THE SAUCE: 

4 cucumbers 

340 gr. Greek yogurt 

2 cloves of crushed garlic 

1 tablespoon white vinegar 

1 Tbsp Oil 

Salt 

Pepper (optional)

1 sprig of Mint  for decoration

HOW TO PROCEED: 

Wash cucumbers and then remove the skin leaving a some strips (helps to digest better the cucumber).
Roughly chop in the mixer, then place them in a colander, sprinkled with a little salt, to lose water. After about an hour, put them in a bowl and add all the other ingredients. Mix well, decorate with a sprig of mint and set aside.Grill the chicken breasts on a grill pan. In the meanwhile prepare a sauce with oil, lemon juice, salt, pepper and mint leaves chopped. Mix well and then use it to season the chicken breasts as soon as they are ready. Toast bread slices and serve to accompany the tzatziki sauce.