POLLO AL CURRY, BIRRA E MAGGIORANA CON SALSA DI POMODORO/CURRIED CHICKEN, BEER AND MARJORAM WITH TOMATO SAUCE

Ingr. Per 4 persone:

600 gr petti di pollo

400 gr pomodori tondi da sugo

1 bicchiere di birra

1 cucchiaio maggiorana tritata per condire il pollo

1 cucchiaio maggiorana per la guarnizione

5 foglie basilico

1 cucchiaino di zucchero di canna

2  cucchiaini di curry

1 spicchio di aglio tritato

1 cipolla

Olio

Sale

Pepe

COME PROCEDERE:

Tagliate il pollo a cubetti di 2 cm di lato, metterlo in una terrina e condirlo con la maggiorana il sale e il pepe, mischiare bene con le mani e tenete da parte.

Lavate i pomodori e incideteli alla base con un taglio a croce (si spelleranno con più facilità), tuffateli in acqua bollente per 2 minuti poi scolateli e tuffateli in acqua gelata. Spellateli e poi frullateli insieme al basilico, all’aglio tritato e un cucchiaio di olio di oliva.

In un tegame che possa andare anche in forno mettete a soffriggere la cipolla per 2 minuti. Unite il pollo, lo zucchero, il curry e la birra; mescolate e fate cuocere per 5 minuti. Trasferite poi il tegame in forno preriscaldato a 200° e cuocete per 15 minuti.

Scaldate la salsa di pomodoro e mettetela su un piatto da portata. Adagiarvi i bocconcini di pollo cotti in forno e guarnite con le foglioline di maggiorana.

ENGLISH TRANSLATION:

CURRIED CHICKEN, BEER AND MARJORAM WITH TOMATO SAUCE 

Ingr.. For 4 people: 

600 gr chicken breasts 

400 gr round tomatoes 

1 glass of beer 

1 tablespoon chopped marjoram for seasoning the chicken 

1 tablespoon fresh marjoram for garnishing 

5 basil leaves 

1 teaspoon brown sugar 

2 teaspoon Curry 

1 clove of garlic, chopped 

1 onion  minced

Oil 

Salt 

Pepper.

 

HOW TO PROCEED: 

Cut the chicken into 2 cm side cubes  and put it in a bowl; season with marjoram, salt and pepper mix it well with your hands and set aside.
Wash the tomatoes and draw on  the base with a cross cut (you will peel more easily), plunge them in boiling water for 2 minutes, then drain and put in iced water. Peel them and then blend in the mixer together with the basil, chopped garlic and a tablespoon of olive oil.
In a pan that can also go in the oven put to fry the onion for 2 minutes. Add the chicken, sugar, curry and beer; stir and cook for 5 minutes. Then transfer the pan in preheated oven at 200° and cook for 15 minutes.

Heat the tomato sauce and put it on a serving dish. Lay over it the baked  chicken  and garnish with the marjoram leaves.