UOVA MARGHERITA/DAISY EGGS

Un piatto semplice ma d'effetto. Servitelo a Pasqua, farete un figurone.

UOVA MARGHERITA

Ingr. per 4 persone

4 uova sode tagliate a metà

8 pezzetti di salmone affumicato (o  pezzetti di tonno sott’olio)

8 foglie di prezzemolo

Maionese tonnata

Semi di papavero per decorare

Un rametto di menta guarnire.

COME PROCEDERE:

Estraete i tuorli delle uova sode e metteteli in una ciotola. Sul fondo della metà dell’uovo mettere un pezzettino di salmone e una foglia di prezzemolo; coprite con la maionese tonnata. Disponete le uova così preparate in un piatto da portata,  copritele con il tuorlo schiacciato con lo schiaccia-aglio e cospargete il centro della margherita  con i semi di papavero. Aggiungete un rametto di menta per formare lo stelo del fiore.

Un piatto semplice ma d’effetto. 

ENGLISH TRANSLATION: 

DAISY EGGS

Ing.r for 4 people 

4 hard boiled eggs cut in halves 

8 pieces of smoked salmon (or little pieces of tuna in oil) 

8 leaves of parsley

Tuna mayonnaise  

Popp- seeds for decoration 

1 small sprig of mint for garnishing. 

HOW TO PROCEED: 

Extract the yolks of hard boiled eggs and place them in a bowl. set aside.
On the bottom of the eggs halves put a small piece of salmon and a leaf of parsley; cover with tuna mayonnaise. Arrange the eggs thus prepared in a dish, fill up the egg whites with the yolk crushed with a garlic crusher and sprinkle the center of the daisy with poppy seeds.
Add a sprig of mint to form the stem of the flower. A simple dish but meant for effect.